Ingredienten

Kant en klaar kruimeldeeg
1 gele paprika
1 rode paprika
1 bol knoflook
1 Courgette
Zwarte peper
Zeezout
Komijn
Pilli Pilli
150 gr Emmenthal
6 bio-eieren

Deze quiche maakte ik eigenlijk op goed geluk, dus met de spullen die ik had. De knoflook pellen en in grote stukken snijden, als je die in grote stukken snijd wordt het echt een soort groente en de smaak is niet zo sterk als men denkt. Alle groenten in blokjes snijden en fruiten in een scheut olijfolie. De kruiden erbij en 10 minuutjes laten stoven. De pilli pilli geeft de quiche net een beetje bite en de komijn zorgt voor een smaak verandering. Veel quiches zijn naar mijn mening niet spannend genoeg, te eentonig en zo verwen je je smaakpapillen weer!
Het kruimeldeeg uit de verpakking halen, soms maak ik het zelf maar dikwijls gebruik ik die kant en klare, ligt aan de tijd die ik heb. Leg het deeg met papier naar beneden in een taartblik van 26 cm doorsnee, en gooi de gestoofde groenten in het deeg. Klust 6 eieren, kruid die ook nog even met peper en zout en giet dit over de groenten. De kaas erover en 45 minuten op 180° laten bakken.

Smakelijk.